restaurant
Trattoria Adriatico
Autentica cucina italiana — seit 2009 im Herzen Salzburgs
Willkommen in der Trattoria Adriatico
Die Trattoria Adriatico bringt authentische italienische Küche aus Italiens Adria-Region nach Salzburg. Seit 2009 serviert Chef Marco Bellini hausgemachte Pasta, Holzofen-Pizza und saisonale Spezialitäten in gemütlichem Gewölbe-Ambiente. Unsere Zielgruppe: Salzburger Familien, Paare am Wochenende, Touristen aus dem Stadtzentrum und Geschäftsessen unter der Woche.
Unsere Küche
Transparente Preise und erstklassiger Service — maßgeschneidert für Ihre Bedürfnisse.
Antipasti-Auswahl
Frische Vorspeisen aus der Adria-Region — Burrata, Carpaccio, Bruschetta und mehr. Jedes Gericht wird täglich frisch zubereitet mit besten Zutaten.
Pasta fresca
Hausgemachte Pasta nach traditionellen Rezepten — Tagliatelle, Gnocchi, Ravioli und mehr. Jede Nudel wird täglich von Hand in unserer Küche gefertigt.
Pizza dal forno a legna
Holzofen-Pizza nach neapolitanischer Tradition mit 24-Stunden-Teigführung. Knusprig, randig und unverfälscht — unser Pizzaiolo Luca ist ein Meister seines Fachs.
Secondi
Hauptgerichte aus dem Ofen und der Pfanne — Branzino, Saltimbocca, Osso buco, Tagliata und mehr. Mit Beilagen und saisonalen Beigaben.
Degustazione (5 Gänge)
Kuratiertes 5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung durch unsere Sommelière Sofia. Ein kulinarisches Erlebnis auf Vorbestellung — ideal für besondere Anlässe.
Catering & Veranstaltungen
Firmenfeiern, Geburtstage und Private Dining bis 25 Personen im Gewölbesaal. Individuelle Menüs, Weinbegleitung und persönliche Betreuung.
Speisekarte
Burrata con Pachino
Cremige Burrata aus Apulien, Pachino-Tomaten, frischer Rucola und Balsamico-Glace. Ein Klassiker, der nie enttäuscht.
Bruschetta al pomodoro
Knuspriges Ciabatta mit marinierten Pachino-Tomaten, Knoblauch, frischem Basilikum und Extra Vergine Olivenöl.
Carpaccio di manzo
Hauchdünnes Rinderfilet mit Rucola, Parmesan-Schuppen, Kapern und Zitronendressing. Mit grünem Pfeffer auf Wunsch.
Antipasto misto Adriatico
Eine Reise durch die Adria — Prosciutto di San Daniele, Burrata, Oliven, marinierte Gemüse, Grissini und getrocknete Tomaten. Für 2 Personen.
Vitello tonnato
Kalbfleisch in feiner Thunfisch-Mayonnaise, serviert mit Kapern und Sardellen. Ein Piemont-Klassiker, den Marco perfektioniert hat.
Pasta fresca
Tagliatelle al ragù
Hausgemachte Ei-Nudeln mit langsam geschmortem Rinderhack, Tomatensauce und Parmigiano Reggiano. Unser Signature-Gericht seit 2009.
Gnocchi al pesto
Fluffige hausgemachte Gnocchi mit Basilikum-Pesto aus den Ligurischen Alpen, Pinienkernen und Pecorino.
Spaghetti alle vongole
Al dente gekochte Spaghetti mit frischen Venusmuscheln, Knoblauch, Weißwein und Petersilie. Einfach und perfekt.
Pappardelle al cinghiale
Breite hausgemachte Nudeln mit Wildschweinragù, Rosmarin und Tomaten. Saisonal verfügbar — bitte erfragen.
Linguine ai frutti di mare
Linguine mit Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Cherrytomaten in einer leichten Weißweinsauce.
Ravioli ricotta e spinaci
Handgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat, in warmer Butter-Salbei-Sauce mit Parmesan. Zart und vollmundig.
Pizza dal forno a legna
Margherita DOP
San Marzano-Tomaten, Bufala-Mozzarella aus Kampanien, frisches Basilikum und Extra Vergine Olivenöl. So muss sie sein.
Diavola
Scharfe Salami aus Kalabrien, Peperoncini, Tomatensauce und Mozzarella. Für alle, die es würzig mögen.
Quattro Formaggi
Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Fontina. Ein Käsetraum für Genießer.
Prosciutto e Rucola
Rohschinken di Parma, Rucola und Parmesan-Schuppen auf Tomatensauce und Mozzarella. Nach dem Backen belegt.
Marinara
Knoblauch, Origano, Olivenöl und Meersalz. Die reinste Form der Pizza — ohne Käse, mit unglaublichem Geschmack.
Secondi
Branzino al forno
Ganzer Wolfsbarsch aus dem Ofen mit Kartoffeln, Oliven, Kapern und Cherrytomaten. Mit Zitrone serviert.
Saltimbocca alla romana
Kalbsschnitzel mit Prosciutto, Salbei, Weißweinsauce und Grana Padano. Ein römischer Klassiker.
Osso buco alla milanese
Langsam geschmortes Kalbshaxen in Tomaten-Gemüse-Sugo mit Gremolata. Mit Risotto alla milanese.
Tagliata di manzo
Medium rare geschnittenes Rinderfilet mit Rucola, Kirschtomaten und Trüffelöl. Auf Wunsch mit Parmesan.
Pollo alla parmigiana
Hähnchenbrust mit Prosciutto, Mozzarella und Tomatensauce aus dem Ofen. Mit Beilagensalat.
Dolci
Tiramisu della casa
Unser legendäres Tiramisu nach Marcos Familienrezept — Mascarpone, Espresso, Löffelbiskuits und Kakao. Seit 2009 unverändert.
Panna cotta ai frutti di bosco
Samtige Panna Cotta mit frischen Beeren der Saison und einem Hauch Vanille. Leicht und elegant.
Cannoli siciliani
Knusprige Sizilianer Cannoli gefüllt mit süßer Ricotta, Schokoladestücken und kandierten Orangenschalen.
Semifreddo al limone
Gefrorenes Zitronenparfait mit Amaretti-Krümel und einem Schuss Limoncello. Erfrischend und fruchtig.
Eindrücke
Einblicke in unsere Arbeit und unser Unternehmen.
Unser Team
Die Menschen, die sich täglich für Sie einsetzen — mit Erfahrung, Leidenschaft und Herz.
Marco Bellini
Inhaber & Chefkoch
20 Jahre Erfahrung in italienischen Spitzenrestaurants — Rimini, Bologna, München. Marco eröffnete die Trattoria Adriatico 2009 mit dem klaren Anspruch, echte Adria-Küche nach Salzburg zu bringen. Seine Leidenschaft für hausgemachte Pasta und saisonale Zutaten aus der Region prägt jeden Gang.
Sofia Conte
Sommelière & Gastgeberin
Ausgebildet in der Toskana, spezialisiert auf italienische Regionalweine. Sofia kuratiert die über 80 Positionen starke Weinkarte der Trattoria Adriatico und berät jeden Gast persönlich. Ihre Weinbegleitungen zu Marcos Gerichten sind legendär — ob ein frischer Vermentino zur Burrata oder ein kräftiger Barolo zum Osso buco.
Luca Ricci
Pizzaiolo
Neapolitanischer Pizzaiolo, ausgebildet in der Associazione Verace Pizza Napoletana. Seit 6 Jahren steht Luca an unserem Holzofen und zaubert knusprige, randige Pizzen mit 24-Stunden-Teigführung. Seine Margherita ist ein吞吐 — einfach, perfekt, unverfälscht.
Häufig gestellte Fragen
Kontakt
Haben Sie Fragen oder möchten Sie einen Termin vereinbaren? Schreiben Sie uns — wir melden uns so schnell wie möglich.